トマト

レシピ集

トマトは丸かじりもおいしいですが、調理をするとたくさん食べることができます。それに、調理をすることでトマトが食べやすくなって、「トマトが苦手でもこれなら食べられる♪」ということがよくあります。

前菜・サラダ:カプレーゼのレシピ

イタリアの定番サラダです。赤・白・緑の色合いがイタリアっぽいですね!

材料(2人分)

トマト・モッツァレラチーズ各1個、スイートバジル適量

【調味料】

オリーブ油・岩塩・黒こしょう各適量

作り方

  1. トマトとモッツァレラチーズを食べやすい大きさにスライスします。
  2. トマトとチーズをお皿に交互に盛り付けます。
  3. スイートバジルを添えて、調味料をかけてできあがりです♪

前菜・サラダ:簡単♪トマトサラダレシピ

シンプルで簡単なのにおいしいトマトサラダです。パンにのせるとブルスケッタになります♪

材料(2人分)

トマト1個、オリーブ油大さじ1、乾燥バジル・塩こしょう各適量

作り方

  1. トマトを1.5〜2cmの角切りにします。パンにのせて食べるときは、小さめに切りましょう。
  2. トマトをボウルに入れ、塩こしょうで味つけします。乾燥バジルをまんべんなくかけてオリーブ油を加えます。よ〜く混ぜてできあがりです!

スープ:トマトスープのレシピ

トマトの味がしっかり味わえるスープです。トマトの酸味が気になるときは、砂糖で味をみてください。

材料(2人分)

トマト1と1/2個(250g)、たまねぎ1/4個、ベーコン1枚、にんにく1/2かけ、水150cc、固形コンソメ1個、オリーブ油大さじ1/2、バター・オレガノ・塩こしょう各少々、パセリ・パルメザンチーズ各適量

作り方

  1. トマトは2cmくらいの角切りにし、たまねぎとにんにくはみじん切りにします。ベーコンは5mm幅に切ります。
  2. なべにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけます。香りがしてきたら、たまねぎが透き通ってくるまで炒め、ベーコンを加えます。ベーコンから油が出てきたら、トマト・水・コンソメ・オレガノを加え、強火にします。
  3. 沸騰したら弱火にしてあくを取り除きます。30分ほど煮込んで、バターを落とし、塩こしょうで味を調節します。
  4. 仕上げにパセリとパルメザンチーズと散らして、できあがりです。

簡単トマトソースのレシピ

いろいろな料理に使えるトマトソースです。料理に合わせてハーブや香辛料などを加えてみてください。

材料

ホールトマト缶2缶、にんにく4かけ、オレガノ・オリーブ油・黒こしょう各適量

作り方

  1. まず、にんにくをたたきつぶして、みじん切りにします。
  2. なべにオリーブ油をにんにくを入れて、弱火にかけます。
  3. 香りがしてきたら、トマト缶の汁だけをなべの中に入れます。
  4. 残ったトマトを手でつぶしながら加えます。
  5. 塩(分量外)を加えると、甘味がひきたちます。
  6. 煮立ったらオレガノを入れて、時々かきまぜます。
  7. トマトのかたまりがなくなるまで、水を加えて煮詰めます。
  8. トマトのかたまりがなくなったら、火を消して黒こしょうを振ってできあがりです。

パスタ:トマトソースパスタのレシピ

簡単でおいしいトマトパスタです。

材料2〜3人分

トマトソース上の作り方で1/2の量、たまねぎ1個、にんにく1かけ、パスタ300g、たかの爪1〜3本、アンチョビ・オリーブ油・塩こしょう・しょうゆ適量

作り方

  1. たまねぎとにんにくをみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブ油・たかのつめ・にんにくを入れて弱火にします。
  3. にんにくの香りがしてきたら、たまねぎを加えます。
  4. たまねぎの色が変わってきたら、アンチョビを加えて炒めます。
  5. アンチョビがなじんだら、トマトソースを加えます。
  6. 10〜20分煮込んで、お好みでしょうゆを加えます。
  7. パスタを茹でてトマトソースをかけてできあがりです。

主菜:チキンのトマト煮レシピ

簡単なのにとってもおいしいレシピです!コーンや大豆など、お好みで加えてみてください!

材料(2人分)

鶏もも肉1枚、たまねぎ1/2個、にんじん1/2本、ピーマン1/2個、にんにく1/2かけ、オリーブ油・わいん各大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1/2、ローリエ1枚、バター・小麦粉各適量、塩こしょう少々

【ソース】

トマトソース半量、水100cc、ウスターソース大さじ1、固形コンソメ1/2個

作り方

  1. 鶏肉は4つに切って多めに塩コショウをかけます。
  2. 野菜はみじん切りにします。3.なべにオリーブ油をひいて、ローリエと野菜を炒めます。
  3. トマトソースの材料を加えて煮込みます。
  4. 鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
  5. フライパンにバターを落とし、同量のオリーブ油をひいて鶏肉を焼きます。
  6. 軽く両面焼けたら、レモン汁とわいんをふりかけます。
  7. トマトソースの入ったなべに鶏肉を肉汁ごと移し、弱火で15分ほど煮込みます。焦がさないように時々混ぜて、途中でにんにくを取り出します。
  8. 最後に塩こしょうで味付けをし、鶏肉とトマトソースを盛り付けてできあがりです。お好みで野菜を添えてどうぞ☆

デザート:トマトゼリーのレシピ

トマトが苦手な人でも食べられるトマトゼリーです。お好みでジュースの分量を変えてみてください。

材料プリン型6個分

トマトジュース(無塩)200cc、リンゴジュース300cc、粉寒天2g

作り方

  1. すべての材料をなべに入れて火にかけます。
  2. 寒天が溶けたら火を止めて、型に流します。
  3. あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めてできあがりです!